SIVI ŞİRDEN PEYNİR MAYASI 100 ML
Her tür peynirin yapımında kullanılabilen doğal sıvı şirden mayamız 100 ml'lik şişelerde kullanıma hazırdır. Uzun süre buzdolabında muhafaza edilerek defalarca kullanılabilir. Şirden peynir mayamız konsantre haldedir, 10 kg sütü mayalamak için 2 kapak (10 ml) maya yeterlidir. Bir şişe maya ile yaklaşık 100 kg sütten peynir yapılabilir. |
Şirden mayamız süt buzağılarının midesinden elde edilmiş tamamen doğal bir enzimdir. |
EVDE 1 SAATTE NASIL PEYNİR
YAPILIR?
1 saatte kolay ve sağlıklı peynir yapabilirsiniz.
İster sabah kahvaltısında, ister börek ve tatlılarınızda, keyifle ve güvenle
tüketebilir ya da arkadaşlarınıza gururla ikram edebilirsiniz.
Peynir UHT kutu sütleri ile yapılamaz.
3 litre günlük pastörize süt
Peynir süzme bezi
Doğal şirden maya
Kaya tuzu ince çekilmiş
Tel yumurta çırpıcısı
Derece
Yapılışı :
- Pastörize süt 37 dereceye kadar ısıtılır.
- Isıtılan süt 1 kapağa yakın şirden maya ile
mayalanır. 5-10 saniye yavaşça karıştırılır.
- Mayalanan süt oda sıcaklığında 1 saat bekletilir.
- 1 saatin sonunda mayalanmış süt tel çırpıcı ile
karıştırılarak kırılır.
- Hafif ateşte 45 dereceye kadar veya elimizin
dayanabileceği sıcaklığa kadar ısıtılır.
- Uygun sıcaklıkta pıhtı ve peynir altı suyu ayrılır.
- Pıhtı süzme bezi yardımıyla süzülür.
- Bu aşamada süzülen peynirinizi, isterseniz
tuzlayarak ya da tuzsuz hemen tüketebilirsiniz.
- Ya da peynirinizi süzmede 12-24 saat daha, oda
sıcaklığında bekletebilirsiniz. Bu süre zarfında iyice süzülen peyniriniz hem
daha sert hem de şekilli olacaktır.
-Şekillendirilen peynirinizin dış kabuğunu dilerseniz
kaya tuzu kullanarak tuzlayabilirsiniz.
-Peynir altı suyu ise peynirinizin hediyesidir. Çok
sağlıklı ve lezzetlidir. B vitamini deposudur. Rahatça içebilir, yemeklerde,
çorbalarda, hamur işlerinde kullanabilirsiniz. Sakın atmayın.
Pastörize sütten yapılan peynirin
pıhtısı biraz gevşek olur. Süzme bezi olarak cendere bezi yani peynir süzme
bezi kullanılması gerekir. Tülbent bez kullanılırsa gevşek pıhtıdan dolayı
gözenekler tıkanır ve süzme işlemi istenilen gibi olmaz. Peyniriniz ziyan olabilir.
Benzer Ürünler
Etiketler: şirden, sıvı şirden mayası, şirdan, doğal peynir mayası, doğal şirdan maya, evde peynir yapımı, doğal peynir yapımı, helal peynir mayası, helal şirden mayası, peynir mayası, evde beyaz peynir yapimi, evde kaşar peynir yapımı, şirden mayalı peynir yapımı